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読みもの sen kitchenについて

包丁の選び方

家庭向け

基本の１本。毎日の料理を1本でこなしたい
感動する切れ味を体感したい
手が小さくても扱いやすい1本が欲しい
魚を捌く・刺身を美しく引く

千切りやみじん切りを軽やかに切りたい
パンやサンドウィッチを潰さず切りたい
大切な人が感動するプレゼントを選びたい

プロ向け

思い通りのカットを追求したい
切断面の美しさにこだわりたい
食材の風味と旨味、瑞々しさを引き出したい
長時間でも疲れにくい包丁を選びたい

メンテナンスしやすさを重視したい
研ぎやすい包丁がよい
見た目の美しさにもこだわりたい
シリーズで統一感を持たせたい

洋包丁（牛刀、ペティ、三徳など）

肉を切る

牛刀

野菜・果物を切る

ペティ

家庭用

三徳・万能・文化

洋包丁イメージ

和包丁（出刃、柳刃など）

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料理道具

鍋・フライパン
調理小物
器
コーヒー＆ティー用品
グラス・カップ
カトラリー
キッチンファブリック
保存容器

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包丁の選び方

家庭向け

基本の１本。毎日の料理を1本でこなしたい
感動する切れ味を体感したい
手が小さくても扱いやすい1本が欲しい
魚を捌く・刺身を美しく引く
千切りやみじん切りを軽やかに切りたい
パンやサンドウィッチを潰さず切りたい
大切な人が感動するプレゼントを選びたい

プロ向け

思い通りのカットを追求したい
切断面の美しさにこだわりたい
食材の風味と旨味、瑞々しさを引き出したい
長時間でも疲れにくい包丁を選びたい
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研ぎやすい包丁がよい
見た目の美しさにもこだわりたい
シリーズで統一感を持たせたい

洋包丁(牛刀,ペティ,三徳など)

肉を切る

牛刀

野菜・果物を切る

ペティ

家庭用

三徳・万能・文化

和包丁(出刃,柳刃など)

刺身を引く

柳刃・正夫
河豚引
蛸引・先丸蛸引
柳切付
貝裂

魚を捌く

出刃
身卸
鯵裂
相出刃
鮭切
舟行

野菜を切る

鎌薄刃
角薄刃
面取り・皮ムキ
ムキモノ・剣ムキ
京整葉切
西整葉切

鰻を捌く

大阪裂
名古屋裂
京裂
江戸裂

特殊包丁

骨切・鱧切
中華
麺切
鮪切
切付
寿司切

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牛刀

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粉末ハイスSG2 牛刀包丁黒檀八角白水牛口輪 210mm

粉末ハイスSG2 牛刀包丁黒檀八角白水牛口輪 210mm

粉末ハイスSG2 牛刀包丁黒檀八角白水牛口輪 210mm

¥93,225

セール価格 ¥93,225 通常価格
粉末ハイスSG2 切付牛刀包丁黒檀八角白水牛口輪 210mm

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¥96,800

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一刀斎虎徹切付牛刀包丁 V5 240 樫八角メープル

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¥47,025

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スウェーデン鋼牛刀包丁オリーブ八角 240mm

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¥49,500

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V金10号牛刀包丁積層強化木 180mm

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¥18,590

セール価格 ¥18,590 通常価格

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4th-market カセロラ 8号鍋　白/茶

4th-market カセロラ 8号鍋　白/茶

¥7,810

通常価格セール価格 ¥7,810
4th-market カセロラ 8号鍋　白/黄

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4th-market コセール 9号鍋　白

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4th-market コセール 9号鍋　黄

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